# Wohlfühlgericht für kalte Tage: Rosenkohl-Kartoffel-Gratin Es gibt kaum etwas Behaglicheres, als an einem kalten Wintertag ein dampfendes Ofengericht zu genießen. Ein **Rosenkohl-Kartoffel-Gratin** kombiniert das Beste aus herzhafter Küche mit dem Komfort eines wärmenden Familiengerichts. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, nussigem Rosenkohl und einer goldbraunen Käseschicht ist schlichtweg unwiderstehlich. Das Rezept für ein perfektes Rosenkohl-Kartoffel-Gratin finden Sie im [Wajos-Blog](https://www.wajos.de/blogs/hauptspeisen/rosenkohl-auflauf). ## Rosenkohl trifft auf Kartoffeln: Ein kulinarisches Dreamteam Rosenkohl wird oft unterschätzt, dabei ist er mit seinem leicht nussigen Geschmack ein echtes Highlight auf dem Teller. Besonders in Verbindung mit Kartoffeln entfaltet er sein volles Potenzial. Die Kartoffeln sorgen für die sämige Grundlage, während der Rosenkohl für Biss und eine besondere Geschmacksnote sorgt. Damit beide Zutaten ihre optimale Konsistenz erreichen, werden sie vor dem Backen separat vorbereitet: Die Kartoffeln in feine Scheiben geschnitten und der Rosenkohl kurz blanchiert. Die Sauce ist das Herzstück eines guten Gratins. Eine klassische Bechamelsauce mit einem Hauch Muskatnuss, Salz und Pfeffer bildet die Basis, die durch den geschmolzenen Käse vollendet wird. Besonders edel wird das Gratin mit einem kräftigen Gruyère oder Parmesan, die für eine goldene Kruste sorgen. ## Variationen für jeden Geschmack Das Rosenkohl-Kartoffel-Gratin lässt sich nach Belieben abwandeln. Für einen würzigen Touch können Speckwürfel oder Chorizo hinzugefügt werden, während eine vegetarische Variante durch geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln abgerundet wird. Auch die Sauce lässt Raum für Kreativität: Eine Mischung aus Sahne, Crème fraîche und einem Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische, während die Zugabe von Knoblauch und Paprikapulver eine aromatische Tiefe verleiht. Das Gratin ist nicht nur eine Beilage, sondern kann auch als eigenständiges Hauptgericht glänzen. Mit einem knackigen Salat an der Seite wird es zur idealen Mahlzeit für einen gemütlichen Abend zu Hause.